【菜谱】养血益气——卤猪皮
wangye
发布时间：2023-12-25 11:07:36
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猪皮主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。猪皮所含胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，有抗衰老的作用。同时富含维生素E、A、C，有嫩肤的作用，是女性美容养颜的好食材。总之，滋阴补虚，养血益气。卤水做法参考卤牛腱。
用料
| 500克 |
养血益气——卤猪皮的做法
✨把肉皮下的肥肉全部去除，将皮上的猪毛处理干净。
✨冷水下锅煮，煮开后再煮2分钟左右
✨捞出，沥水，用手使劲搓揉，将残留的肥肉及油全部清除
✨放入卤水中，加少许老抽、盐和水（水淹没猪皮即可），水开后转小火，煮30分钟左右。
✨顺便卤了老鸡脚😋（高压锅压30分钟捞出，之后放入🐷皮继续小火慢熬）
✨满满的胶原蛋白😘
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