【菜谱】葱姜炒蚕蛹
wangye
发布时间：2023-12-25 08:12:54
浏览次数：271
来自东北的黑暗系料理～
吃了都说好 闻过都说香🤤
吃了都说好 闻过都说香🤤
用料
| 半根大葱 取葱绿 | |
| 三四片 | |
| 1勺 | |
| 两小勺 | |
| 2勺 | |
| 耗油 | 1勺 |
| 半勺 | |
| 大料/八角 | 2个 |
| 一小勺 | |
| 新鲜蚕蛹 | 半斤 |
葱姜炒蚕蛹的做法
✨洗干净蚕蛹
凉水入锅 放姜 八角一个 盐一勺（因为蚕蛹不易入味）
等水开煮7—8分钟 中火即可✨煮成这样飘起来 每一只都胀胀的 蚕蛹的褶皱处都伸开了
✨捞起来是这样的
蚕蛹特写的样子…略吓人恐怖哈 可以忽略✨这个菜吃油 油比平时多一点
冷油热锅 葱 姜 八角半个 小勺花椒面（或者花椒两三粒）爆香✨加入蚕蛹 炒一炒～
加一勺耗油
两勺生抽
少许糖
一勺料酒
一小勺盐
炒均匀后 加 葱绿 蒜末
出锅前 加小半碗水淀粉勾芡一下
（全程中大火）✨出锅装盘
✨每一口都类似爆浆口感 但又熟的刚刚好，新鲜的蚕蛹的蛋白是白色略偏黄！
小贴士
蚕蛹不容易入味 吃的时候都是蘸着汁
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