【菜谱】咸香可口‼️牛肉芝士花朵面包

wangye

发布时间：2023-12-18 09:18:23 浏览次数：268

用料

✨将主面团除黄油以外的所有材料，放入厨师机，打至粗膜状态，加入黄油，再继续打至完全扩展阶段，能拉出手套膜。
✨在28度的环境下，进行第一次发酵，发至2倍，手指戳洞，洞口不塌陷并轻微回弹即可。
✨面团取出排气，平均分割成8份，揉圆松弛15分钟。
✨取一个面团擀开，放上牛肉咖喱馅，再撒点马苏里拉奶酪包起来。
✨表面喷水，裹芝士粉。
✨轻轻拍扁。
✨平均剪8刀，所有面团同样操作，再放入烤盘，在32-35度的环境下发至2倍大即可。
✨二发结束后，中间撒点欧芹碎。
✨烤箱提前预热，上火170下火180烘烤20分钟。
✨注意⚠️观察上色情况，及时加盖锡箔纸。
✨牛肉咖喱馅：锅中倒入15克油烧热，将切好的洋葱炒软，再加入胡萝卜、土豆翻炒一下，把肉放进去继续翻炒片刻，接着放入刚好能淹没食材的水，煮至食材软熟后关火，把咖喱掰成小块放入锅中搅拌至融化，再开火盖上盖子焖5-10分钟（此时如果很干，可加点水再焖）期间为了避免糊锅，需要用锅铲翻拌几下，当咖喱变的很浓稠了，就关火晾凉备用。