【美食】最简单的焦香软糯烤猪肋排
wangye
发布时间：2023-11-17 12:53:34
浏览次数：269
肉食者的最爱 试过好多方子 不是肉干硬 就是皮没有焦脆 这个菜谱是用了youtube上的田园时光的方子再加一点改良做成 原方子用了酸奶和白醋 喜欢咸口的所以除去再减少了糖 成功率高
用料
| 1100克 | |
| 40克 | |
| 4勺 | |
| 5克 | |
| 1勺 | |
| 2勺 | |
| 2勺 | |
| 2勺 | |
| 4勺 |
最简单的焦香软糯烤猪肋排的做法
先把以上腌料全部混合（除蜂蜜外，⚠️蜂蜜在最后涂抹）
将肋排放入密封袋中
倒入腌料 混合按摩均匀 过夜冷藏 至少6小时 但不要超过12小时以防止肉失去质感
研制完成后将排骨放入金属烤盘，这时候你也可以选择加入蔬菜一起咯。
然后是这个菜的关键步骤。将锡纸把金属烤盘密封起来，不要留出任何透气的空间，这个步骤是帮助肉质变得鲜嫩的关键。同时，这个时候预热到190℃，预热完成之后，烤至一个小时10分钟。
在烤制的同时，就可以把腌肉剩下的汤汁的酱汁加蜂蜜调匀，这个酱汁会留在后面，让排骨变得更加焦香松脆。
一个小时10分钟之后可以将金属烤盘拿出这时候一定要非常小心，带上手套，解开锡纸膜，因为蒸汽会非常烫
这时候就可以把预备好的汤汁刷在排骨的表面可以多刷一些，这样排骨就会上色。
再一次放入烤箱，如果有broil的功能。就用190度烤十分钟 没有的话就放入上层 不要盖锡纸进行烤制。这个动作可以反复2-3次。
最后出炉啦
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