【美食】万能意式肉酱
wangye
发布时间：2023-11-15 11:08:32
浏览次数：137
肉酱面的灵魂！大人小朋友都很爱！做好后小袋分装冷冻起来，每次吃拿出来熬一下就可以，十分快手方便。
除了食谱上的配料，菜里还可以加入芹菜丁。
配料里的新鲜西红柿也可以用去皮番茄罐头代替，看哪种品质好。
喜欢吃酸味浓的就少加糖，但不能不放，糖可以提升肉的鲜味。
除了食谱上的配料，菜里还可以加入芹菜丁。
配料里的新鲜西红柿也可以用去皮番茄罐头代替，看哪种品质好。
喜欢吃酸味浓的就少加糖，但不能不放，糖可以提升肉的鲜味。
用料
| 3颗 | |
| 半个 | |
| 五六瓣 | |
| 一根 | |
| 半个 | |
| 黄甜椒 | 半个 |
| 500g | |
| 牛肉糜 | 500g |
| 半茶匙 | |
| 半茶匙 | |
| 少许 | |
| 500g | |
| 10g | |
| 适量 |
万能意式肉酱的做法
先把洋葱，红黄甜椒，大蒜，胡萝卜，番茄都切丁备用。（我是用打蒜末的机器分别打碎的。）
热锅加入橄榄油，猪肉糜和牛肉糜同时下锅翻炒。
这里肉会炒出水份，别着急，耐心把水份炒干，可以去除肉腥味。
炒至这样就可以了。
将肉沫盛出，一旁放好，我们要开始炒配菜了。
盛出肉以后不刷锅，直接加入洋葱炒香。
然后倒入除番茄外的其他配菜。
炒香后加入黄油，炒至融化。
加入番茄酱，这里多点少点都可以。
炒匀加入番茄块（可用去皮罐头番茄代替）
加入肉沫，翻炒均匀，加入糖，盐和黑胡椒（如果不爱吃黑胡椒可以省略。）
加入冷水没过肉沫，中火熬制1小时左右（期间一定要时常翻炒，避免糊底和粘锅）。
收汁到这个程度就差不多了，不要把汁熬干，放凉后还会变粘稠。这里可以品尝一下，味道不够还可以再加点调味品。
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