【美食】香辣猪腰子
wangye
发布时间：2023-11-02 19:43:23
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1、猪腰选大小、薄厚适中，
2、一盘最少要两个腰子，腰子不用切花，切片更好吃，孜然粉可以增香去味，
3、腰子里面白色和红色部分用尖头剪刀剪会处理的快些。
按菜谱做的猪腰子连我这个以前不吃猪腰子的人都爱上了，每次做都光盘。
用料
| 3个 | |
| 20克 | |
| 50克 | |
| 配菜： | |
| 余干辣椒/螺丝椒/线椒都可以 | 4个 |
| 1/4个 | |
| 一颗 | |
| 大红辣椒 | 1个 |
| 6片 | |
| 4瓣 | |
| 调料： | |
| 10克 | |
| 5克 | |
| 4克 | |
| 盐的1/3量 | |
| 3克 | |
| 2克 |
香辣猪腰子的做法
1、处理➕切片：腰子切开用尖剪刀去掉里面白色和玫红色部分不要，腰子清洗干净切0.3cm厚的片，想切花型的没什么必要，因为猪腰子特别脆切花特费劲，吃起来口感还没有切片的好吃。
2、焯水：锅里水烧开后加入料酒和切好的腰子过水焯一下（待水再次沸腾就可以捞起来了），捞起用温水简单冲洗一下备用。
3、切配菜：生姜、大蒜、青椒、红椒、洋葱、西芹都切好备用。家里就只有这些所以就随便用了。
4、炒配菜➕腰子：炒锅放油，先将所有配菜入锅炒几下断生，再加入腰子继续翻炒，接着翻炒几下后加入除料酒外所有的调料继续炒熟就可以出锅了，就这么简单，不用怀疑会简单到不好吃，孜然粉、白胡椒粉一定要加，不加不好吃，出锅的时候尝一下，盐不要加少了，好吃到光盘😃😃😃。
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