【菜谱】腌黄瓜---黄瓜界的天花板
wangye
发布时间：2024-07-18 14:26:49
浏览次数：142
腌黄瓜，今天做明早吃，首先感谢木子李，我是跟她的抖音学的，按我的口味细化了食材的克重，因为确实好吃，做了两次，家人吃了也还要我继续做，怕忘记做个记录吧！
用料
| 4根 | |
| 12克 | |
| 6克 | |
| 2-4个(孩子不吃辣，放2个微辣) | |
| 3粒 | |
| 2克 | |
| 2克 | |
| 约5克 | |
| 40克 | |
| 100克 |
腌黄瓜---黄瓜界的天花板的做法
4根嫩黄瓜洗净。
切成比1元硬币厚点点的黄瓜片。
放盐。
放白糖。搅拌均匀，腌制20分钟。
小米辣和大蒜，切细。
切好放小蝶备用。
切姜丝。
备好花椒和八角。
腌制了20分钟的黄瓜片挤水后，装纱布袋。下面放个架子。
压重物挤水2小时。
2小时后，用手把黄瓜片呢水分再挤干一次，放小盆，倒入备好的蒜片和小米辣碎。
小油勺倒入冷油后，放花椒八角。
炸出香味后放入姜丝，姜丝煸黄。
关火放凉后，倒入酱油。
倒入黄瓜片里，搅拌均匀。
装保鲜盒放冰箱冷藏一晚，早上下白粥，吃，又脆又清香又爽口。夏天必备必备必备！
准备开吃吧！
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