【菜谱】酱肉

【菜谱】酱肉，配它吃我可以吃两碗饭

wangye

发布时间：2024-04-15 13:49:50 浏览次数：162

这道菜第一次吃是在一家温州人开的餐厅，因为肥肉有点多，好吃，也没吃几口～
早晨买的肉，非常新鲜，赶紧复刻了一下，真的好吃～
特别下饭，五花肉油脂煸出去了，一点不腻～
做法简单又快手，吃过的人都说吃，喜欢吃肉肉的不妨试试
⚠️关于这个酱，用的海天黄豆酱，是没有豆瓣两个字，分享做菜心得本来是一件开心的事情，我看厨友们分享好吃的菜，我也会学起来做～这本来就是良性循环～
个别网友总喜欢挑字眼海天黄豆酱，没豆瓣两个字，不认字的可以看图，看图哈！
我又不是教语文的，没必要在这咬文嚼字的，找错地方啦！
之前还有网友说什么帮鸡汤放大蒜很奇怪，我只是分享，而且是义务的，你可以选择不放，按自己喜好放好了，只要食物不相克，营养成分不会相抵，我做菜又不是给你吃，毕竟得我按个人口味，同样你做菜也不是给我吃，按自己喜好就好了，没必要在这里杠，没意思～

用料

五花肉	一条
青辣椒	1根
蒜叶	1小把
姜	3片
大蒜粒	3个
调味料
油	适量
生抽	1小勺
海天黄豆酱	2汤勺
黄酒	适量

非常下饭的一道菜：酱肉，配它吃我可以吃两碗饭的做法

五花肉切半，洗净备用
五花肉切成均匀厚度的薄片
蒜叶、辣椒洗净备用
辣椒切丝，蒜叶切段
锅内倒入适量油，爆香姜、蒜
放入肉片，翻炒
炒至变色，油脂析出
放入黄酒，生抽，生抽放不放都可以，我是做菜习惯了，放它调色调味，黄酒稍微多一点也没关系，煮制的过程中就挥发了
最好选这种黄豆酱，能吃到一个豆瓣，吃着香一点，我用的是海天的牌子
补图：这是大瓶，我家常用海天黄豆酱，如图👆，一般我喜欢买大瓶，东北人爱吃酱，用的多，鸡蛋酱、炸酱面、炒菜都用
之前没说品牌，因为我这个不是交作业，品牌也没给我代言费，所以没说牌子，以至于个别网友挑剔，说海天黄豆酱，没有豆瓣两个字，我用的这种哈
肉咕嘟咕嘟一会，黄酒挥发的差不多了，放一大勺黄豆豆瓣酱
迅速翻炒，炒至颜色均匀，⚠️：放入黄豆豆瓣酱比较容易焦
放入青椒、蒜叶，炒几下出锅
五花肉，油都炒出来了，一点不腻，特别有食欲