【菜谱】白萝卜盅
wangye
发布时间：2024-03-27 15:22:51
浏览次数：181
用虾来煮汤，淋入水淀粉勾芡，熬成晶莹的芡汁，浇在萝卜盅上面，不仅可以为萝卜盅提鲜，更能起到增亮提色的作用。
用料1
| 猪肉馅 | |
用料2 (浇汁)
| 2只 | |
白萝卜盅的做法
✨猪肉馅买回来，用刀剁成有粘性的肉糜
✨加入盐、生抽、花雕酒、白胡椒粉、白糖、鸡精等调味品，顺着额方向搅拌上劲。可以搅上葱姜花椒水
✨白萝卜切段，用模具取形
✨令取一个小号的模具，挖出内洞
✨将肉馅塞入，抹平
✨放入盘内
✨花椰菜掰成块，焯熟
✨蒸锅烧开水，将白萝卜盅放入，蒸10分钟，取出
✨小锅放水，放入虾两枚，煮出鲜味
✨浇入水淀粉，边倒边轻轻搅拌
✨淋入香油
✨将汁舀出，淋在白萝卜盅上面
小贴士
1、没有模具可以用刀子切成圆形或者方形，小号刀子轻轻挖掉中间的部分。
2、切掉的边角料也别浪费，和排骨一起，炖个汤，冬季进补，多喝汤水，更加滋润哦！
3、将虾和清水稍熬煮一会，等鲜味出来再做勾芡。
4、猪肉馅用刀剁成肉泥，剁至有粘性才好。
5、花雕酒代替料酒，滋味更好，可以分次搅入葱姜水，滋味更佳！
2、切掉的边角料也别浪费，和排骨一起，炖个汤，冬季进补，多喝汤水，更加滋润哦！
3、将虾和清水稍熬煮一会，等鲜味出来再做勾芡。
4、猪肉馅用刀剁成肉泥，剁至有粘性才好。
5、花雕酒代替料酒，滋味更好，可以分次搅入葱姜水，滋味更佳！
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