【菜谱】肉松小蛋糕

wangye

发布时间：2024-03-22 09:47:47 浏览次数：272

肉松控的小福利
蛋糕体松软湿润，配上肉松咸香可口，不能更爱了。

用料

✨烤箱170度预热
蛋黄加入10克细砂糖搅拌至糖融化
✨倒入玉米油，充分搅拌均匀
✨加入水，搅拌均匀
✨筛入低粉
✨之字形搅拌均匀，呈细腻光滑的面糊
✨蛋白加入柠檬汁
高速搅打蛋白有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。
蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。
蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的尖角下垂即可
✨取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
✨倒回蛋白霜盆子，
✨继续自下而上翻拌均匀
✨将蛋糕糊装入裱花袋
✨裱花袋尖端剪开口
在铺了油纸的烤盘上挤出大小合适的圆形
用勺子将表面稍稍抹平
✨放入预热好的烤箱中层
上管170度下管150度烘烤20分钟左右
✨出炉翻过来撕掉油纸（油布）
放在容器中静置一会稍微回软
✨冷却后将蛋糕片底部
抹少许沙拉酱
✨放适量肉松，合上即可