【年夜饭】花开富贵之年夜饭菜
wangye
发布时间：2024-01-30 12:26:04
浏览次数：213
用料
| 夹心肉 | 250克 |
| 20克 | |
| 5克 | |
| 10克 | |
| 10克 | |
| 5克 | |
| 10克 | |
| 50克 | |
| 1根 | |
| 5片 | |
| 3克 |
花开富贵|年夜饭菜的做法
✨白萝卜切薄片，代水开了，放进去煮1分钟100度反转小勺，也可以放网锅里煮，这样拿出来方便多了。
✨胡萝卜放主锅里3秒速度6打碎。
✨如果肉来不及冻，就肥肉瘦肉分开打，用turbo键2秒2秒打，打到想要的状态就可以。
✨这里打了3次。
✨再放入瘦肉，继续turbo键2秒2秒打。
✨没冻过，这样打起来有点肉泥，做肉丸还好；做肉包，还是冻过再打，有颗粒感。
✨加入20克生、5克老抽、10克料酒、10克油、10克水、5克糖粉，设置20秒反转速度2搅拌一下。
✨搅拌好打出来备用。
✨把肉馅打到白萝卜片里，依次放在盘里摆一圈，中间看大小，摆几片胡萝卜，放上肉丸。放上蒸锅，蒸汽上来蒸10分钟。
✨蒸好，把汁倒到主锅里，再加入10克生抽，加5克水和3克玉米淀粉，设置1分30秒100度速度1。做勾芡，看汁多少，汁多可适当加点时间，汁少有点浓稠即可停止。
✨在肉丸上撒些葱花，把勾芡均匀淋上即可。好吃又好看的，进阶课非常受欢迎。
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