【菜谱】黄金玉米炒蛋

wangye

发布时间：2024-01-16 09:08:31 浏览次数：242

在家的话，除了番茄炒蛋苦瓜炒蛋还有韭黄炒蛋之外，最爱的就是麻麻做的玉米炒蛋。

从小一直吃到大，特别喜欢，离家千里，很久没有吃过了，特别想念啊~
毕竟电饭锅里炒的感觉不及大锅炒的，但总算是满心欢喜。

用料

甜玉米	1只
鸡蛋	2个
油
盐
糖	（可不放）

黄金玉米炒蛋的做法

甜玉米洗净，剥成颗粒，放到沸水中煮熟后捞出备用。
鸡蛋打散，加入盐和糖调味，糖要比盐少放，打匀。
锅中放油，不用放太多，保证蛋不粘锅即可，烧热，下打好的鸡蛋。
待鸡蛋5成熟的时候放入玉米粒，不断翻炒，利用铲子把蛋稍稍划开，翻炒得差不多即可出锅（我喜欢鸡蛋嫩一点所以一般都是炒得差不多就熄火再翻炒几下便上碟）。

小贴士

1、因为打蛋的时候已经调过味，翻炒的时候就无需再放盐了，炒的时候若是试味觉得淡了可以再放。
2、我家炒菜多多少少都会放糖调一下味，由于口味关系，可以完全不用放糖。
3、翻炒的时候可以适当放些黑胡椒粉。
4、下油之后再稍微滴两滴香油会更香。

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这幅图的是用电饭锅做的，油得先下到锅里，必须要均匀分布在锅底，调到加热档，盖上锅盖，等它开始发出滋滋滋的声音就在下鸡蛋，再把锅盖盖上，等约摸半分钟开盖翻炒，然后就放玉米，炒得基本都熟了便可出锅。跳回保温就必须得调回加热档，炒的时候可以用手帕在旁边摁住，但是要注意安全啊~