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【菜谱】不碎不粘锅的煎刀鱼
wangye
发布时间：2024-01-12 08:49:46
浏览次数：190
以前煎刀鱼的时候，经常会碎掉，然后，锅子脏脏的，盘子粘粘的……用这个方法之后，不止鱼不会碎掉，还干净又清爽，所以，忍不住要和厨友们分享一下！
用料
| 刀鱼 | 1条 |
| 适量 | |
| 少许 | |
| 2片 | |
| 1个 | |
| 10粒 | |
| 适量 | |
| 适量 | |
| 1勺 | |
| 1勺 |
不碎不粘锅的煎刀鱼的做法
刀鱼切段，清洗干净，用刀刮去表面的白鳞。放入一只食品袋中。然后把所有调料逐一加入。
扎好袋口，之前尽量排空袋子里面的空气，摇晃袋子，使鱼段和调料充分混匀。然后放入冰箱冷藏。这个冷藏的时间最好略长一点，比如前一天晚上做好，第二天做晚饭时取出。
另取一个食品袋，放入半小碗干面粉。
将腌制好的鱼段取出，放入面粉袋中，如之前一样摇晃袋子，使鱼段都滚上面粉。
平底锅，热锅冷油，将鱼段上多余的面粉抖落在袋子里，然后摆入锅子。
小火煎至两面金黄色，出锅。
小贴士
两个装残余废料的口袋直接扔掉啦！是不是很干净清爽！
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