【菜谱】番茄滑肉煲｜肉片超级嫩滑！
wangye
发布时间：2024-01-12 08:36:38
浏览次数：354
冬天最爱这样有肉有菜的一锅煮🍲，
浓郁的番茄🍅汤汁，肉片超级嫩滑，好鲜美，
热乎乎炖上一锅，酸爽开胃，吃完浑身都暖了~
浓郁的番茄🍅汤汁，肉片超级嫩滑，好鲜美，
热乎乎炖上一锅，酸爽开胃，吃完浑身都暖了~
用料
| 食材： | |
| 250克 | |
| 2个 | |
| 海鲜菇 | 125克 |
| 125克 | |
| 2根 | |
| 2片 | |
| 腌肉料： | |
| 1小勺 | |
| 1大勺 | |
| 少许 | |
| 少许 | |
| 1/2个 | |
| 粉浆： | |
| 50克 | |
| 40克 | |
| 调味料： | |
| 1大勺 | |
| 1小勺 | |
| 少许 | |
| 鸡精（可选） | 少许 |
番茄滑肉煲｜肉片超级嫩滑！天冷来上一锅太暖了的做法
准备好需要用到的食材：
里脊肉切片；番茄去皮切小块；葱、姜切末；
海鲜菇、大白菜切小块（配菜可以根据自己的喜好调整）里脊肉切片后，放入少许盐、白胡椒粉，1小勺黄酒，1大勺生抽拌匀
再加入1/2个蛋清抓匀，腌制10分钟
红薯淀粉少量多次加入温水~
注意一定要用温水而非凉水，这样才不容易有粉质颗粒哦☑️调制成黏稠状~
调制好的粉浆放入肉片中拌匀
肉片上的粉浆呈黏稠不滴落状态即可~
煮开一锅水，把上浆的肉片一片一片的下入水中
煮至肉片变色凝固定型后即可捞出
砂煲放1大勺食用油，爆香葱姜末
放入番茄块翻炒出汤
加入盐、胡椒粉调味，如果冬天买到的番茄🍅味道不浓，可以再加点番茄酱，
倒入小半碗沸水大火烧开，略煮一会，把番茄味煮出来，让汤汁变得浓郁☑️放入海鲜菇、大白菜煮熟~
最后放入前面焯熟的肉片再次煮沸即可
试一下味道，不够味的话增补一些调味料，如果要放鸡精的话也可以加一点，出锅前撒上葱花点缀☑️
连汤带菜的番茄滑肉煲就可以上桌啦✌
天冷来上一锅太暖了！肉片超级嫩滑，好鲜美~
浓郁的番茄🍅汤汁，酸爽开胃，米饭要多准备一点🍚
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