【菜谱】熬猪花油（猪鸡冠油）

wangye

发布时间：2023-12-25 10:25:09 浏览次数：406

用料

✨比较难买，我直接在网站上买了。
✨用剪刀把里面的淋巴部分全部剪下来，只留边缘花花的部分。淋巴不能吃，虽然吃起来看起来都像瘦肉，但是不能吃。
✨清理以后洗一下。然后锅中加半锅清水，冷水下锅飞水五六分钟。
✨飞水后捞出，剪刀剪成小块，锅中再次加入350克清水，把飞水后的花油放进去熬煮。
✨小火，中间要翻炒几次不要加热不均匀。大概20分吧，注意不要熬糊了，不然油炸很苦，炒菜不好吃！
✨捞起油渣。油锅中加10粒花椒，炸糊之前捞出。然后把猪油装进碗里，晾凉。
✨我这样做出来的猪油很白很干净，拌饭炒菜都没有异味。这种油炸因为是猪内脏器官上的，所以带有内脏的气味，风味很独特，喜欢的人知道我在说什么。主要是自己清理自己飞水很放心。现在大家都减肥，吃的少，所以更不能糊弄自己。希望大家都可以认真做饭，认真生活。