【菜谱】“独家”番茄炒蛋
wangye
发布时间：2023-12-18 08:54:40
浏览次数：341
“独家”番茄炒蛋真的感觉比在外面吃到的都美味，番茄酸甜浓郁，蛋是充满“空气感”蓬松柔软又细腻，拌饭一绝！大家不妨试试看吧！
用料
| 2个 | |
| 2个 | |
| 5ml | |
| 10ml | |
| 1克 | |
| 3ml |
“独家”番茄炒蛋的做法
✨备菜：如上图所示，材料简单。
✨2颗蛋加盐和料酒调味打松散。
✨热油后入锅轻轻推动几下就可以出锅了。
✨有点流心状都无妨。
✨锅里剩底油翻炒番茄。
✨番茄含水量大，中小火慢慢炒出沙，酸甜浓郁！
✨看下铲子，这样才算炒出沙。
✨加入5ml生抽调味增色，加入10ml蕃茄酱增加浓稠度，翻炒均匀。
✨我的关键步骤其实很简单，50ml清水，大火煮沸。
✨煮沸后加入事前滑好的蛋。
✨盖锅盖焖煮能让蛋充分煮发，呈现空气感，蓬松柔软又细腻。
✨汤汁慢慢收干，蛋体积膨胀后，口感蓬松又柔软。
✨我喜欢拌饭，特地多留点汤汁，大家可以根据自己口味调整。
✨看看，食欲满满！灯光问题，图渣了点，请见谅！
✨动手拌一拌饭，其实就是番茄鸡蛋盖浇饭了吖！哈哈哈…我先大快朵颐了！
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