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【菜谱】鱼香肉丝
wangye
发布时间：2023-11-27 11:35:50
浏览次数：278
每次不知道做啥，就拿出这道菜
家里的学生，每次都吃的满嘴流油
试一试，学会我的做法，成为您的手艺
美食需要分享
家里的学生，每次都吃的满嘴流油
试一试，学会我的做法，成为您的手艺
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用料
| 青椒（选甜或辣根据家人口味） | 1个大的或2个小的，切丝 |
| 1根切丝 | |
| 10朵，泡发，去蒂，洗净，切丝 | |
| 半斤切丝，腌制 | |
| 本菜谱用的勺子统一为吃饭用的汤匙 | |
| 调味品用量统一写在（做法步骤）里，（用料）里不做说明，避免读者混乱，见谅 |
鱼香肉丝的做法
肉丝腌制：
1勺生抽
3勺水淀粉（1勺淀粉溶解在3勺水里）
1勺食用油
三分之一勺盐
三分之一勺白胡椒粉
抓匀调味品准备：
两片姜，切沫
大葱切6片葱花
三瓣蒜，拍碎切沫
郫县豆瓣酱1勺
酱汁调制：（4321原则）
香醋4勺
清水3勺
生抽2勺
白糖1勺
淀粉1勺
盐半勺
味精5分之1勺炒菜：
1.热锅凉油，放姜末，放蒜沫，下肉丝划散炒熟盛出
2.大火，热锅凉油，
放入1勺郫县豆瓣酱，快速划散，避免粘 连锅底
放葱花
放胡萝卜丝炒1分钟，
放木耳丝，翻炒2分钟，
放青椒丝，快速翻炒至青椒断生
3.溜着锅边倒入酱汁，大力翻炒均匀，出锅啦！拌匀米饭，享用吧！
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