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【菜谱】四川炸酥肉
wangye
发布时间：2023-11-23 09:32:04
浏览次数：153
小时候，每家办酒都会炸酥肉，炸排骨，以前都是炸一坨一坨的，大块那种，现在都是切成这样炸的，今天也试了一下，之前炸过一次没有加面粉，其实加面粉的。我把花椒用刀切碎的，切不是很碎，吃起来就会吃点麻的味道。弄好了可以撒辣椒面，家里没有辣椒面就没有撒，一般我都会撒点辣椒面感觉更巴适！
用料
| 1个 | |
| 红薯淀粉 10 | 克 |
| 盐 8 | 克 |
| 9粒切碎 | |
| 1勺 | |
| 500克 | |
| 5勺 | |
| 2勺 | |
| 50克随意了，按自己来吧 | |
| 3勺 | |
| 3勺 | |
| 5片 |
四川炸酥肉的做法
肉洗干净切成你想要的样子，切好了放入盐，鸡蛋，花椒粉，鸡精，生抽，姜片腌制
放入生粉
再放入面粉
一起搅拌均匀，手洗干净，我直接用手这样抓抓抓的，小时候看到那些人也是这样做的。你也可以选择使用筷子搅拌均匀就好
锅里放入油，炸东西油放的多点，请随意
搅拌均匀就腌制一会儿吧，腌制的时候就洗好盘子搽干净
放锅里开炸
打火后开小火这样反复炸
我捞起来继续又炸
炸好啦
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