清蒸大黄鱼

【美食】清蒸大黄鱼

wangye

发布时间：2023-11-15 11:35:42 浏览次数：204

端午节快到了，端午节吃黄鱼的传统习俗由来已久，在江南地区颇为盛行。关于端午吃黄鱼，有着各种各样的坊间流传。有说吃黄鱼是为了纪念吴王，也有人说吃黄鱼是为了提醒老百姓要努力耕作。其实，端午节吃黄鱼在我看来就是尝鲜！因为端午节前后正是黄鱼产卵的时节，这个时候的黄鱼肉质肥嫩鲜美，新鲜的食材只要简单的烹饪，吃的就是它的原汁原味~节日当然不能少了快乐水来助兴，无糖可口可乐是女儿的最爱，一起打开一罐无糖可口可乐，来庆祝一下上半年的最后一个节假日吧～

用料

大黄鱼	1条
盐	3克
料酒	1勺
葱姜	适量
小米椒	1个
蒸鱼豉油	2勺
食用油	适量

零难度♨️清蒸大黄鱼，肉质超鲜嫩~的做法

准备好所有食材；
准备葱姜放入盆中，加适量清水，再加一些盐，用手抓揉，挤出葱姜汁。然后把大黄鱼浸泡在葱姜汁里，浸泡20分钟左右，可以去掉鱼腥味，同时让鱼肉更加紧实，口感更好；
切点葱丝和辣椒丝，葱丝切好放入碗里，加些清水浸泡一下捞出备用；
将浸泡好的黄鱼放入盘中，用刀划上几刀，鱼身上放几片生姜和葱丝，淋上料酒；
蒸锅水开后，放入锅中大火蒸10分钟左右就可以了，时间根据鱼的大小增减。
黄鱼蒸熟后出锅，倒掉盘中的鱼汤，因为这个鱼汤是非常腥的，然后取掉姜片和葱，浇上蒸鱼豉油，再放入葱丝和辣椒丝，淋上热油就可以上桌了，倒上冰镇的无糖可口可乐，就一个字，爽！