【美食】排骨炖豆角土豆—东北菜
wangye
发布时间：2023-10-25 14:02:13
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东北的豆角到了最好吃的季节，这道菜应该是家家必备了吧，真的香迷糊
用料
| 适量 | |
| 豆角 | 适量 |
| 1-2个 | |
| 三瓣 | |
| 三只 | |
| 适量 | |
| 两勺 | |
| 一勺 | |
| 一勺 | |
| 三四颗 |
排骨炖豆角土豆——东北夏天必备的做法
排骨泡血水（因为我的是冻排骨，新鲜的可以省略这一步）
豆角摘干净 洗净
三瓣大蒜，两瓣切块，一瓣切成蒜末
大葱切段油微微热，先下豆角炒至断生后捞出
重新起锅烧油，下排骨
煸炒金黄后下入准备好的葱蒜干辣椒，加一点胡椒面和姜粉（有条件可以放姜片，我不爱吃姜）
配料也炒香后，下生抽两勺，蚝油一勺，老抽一勺调色加多多的开水没过排骨，下三四颗冰糖一起炖煮，炖至少四十分钟到一小时
剩大概三分之一水的时候，下豆角土豆炖15-20分钟，这时候可以加盐调味
豆角和土豆软烂后，大火收汁
把之前准备好的蒜末下入翻炒，出锅
小贴士
豆角一定要炖熟，不然会中毒
出锅放蒜末，味道会升华
出锅放蒜末，味道会升华
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