【美食】复刻周黑鸭！麻辣味十足！
wangye
发布时间：2023-10-04 08:28:17
浏览次数：266
实验多次！不好吃你来找我！！自己在家也能做周黑鸭啦！！
用料
| 鸭脖 | 2斤 |
| 鸡翅 | 2斤 |
| 鸡爪 | 2斤 |
| 一大把辣椒 | 多 |
| 2大块 | |
| 3片 | |
| 3个 | |
| 2块 | |
| 花椒麻椒 | 10g |
| 150g | |
| 50g | |
| 20g | |
| 2罐（1000毫升） | |
| 鹌鹑蛋、海带结、藕 | 适量 |
复刻周黑鸭！我做到了，麻辣味十足！的做法
1.准备食材：
肉类鸭货（鸭脖、鸡翅、鸡爪，共6斤）自己喜欢吃的都可以
素菜（鹌鹑蛋、海带结、藕）
2️.准备香料：一大把辣椒（一定要多）、两大块冰糖（也要多）、三片香叶、三个八角、两片白芷、花椒麻椒一共10g（喜欢麻味的可以增加）
3.锅里烧水，放入葱姜料酒，将肉类焯水，捞出洗净.
️准备料汁：150g生抽50g老抽20g料酒（6斤肉类），倒入料汁、香料
洗净后的肉类倒锅里，倒入料汁
倒入香料
4.倒入两罐啤酒
稍微放点盐，末过肉类（末不过肉可以稍微加点水）
大火煮开，转小火炖20分钟，中途翻动一下
放入素菜小火继续10分钟
最后大火收汁（盖盖子闷1-2小时，这个步骤很重要‼️）
5.闷完多浸泡一会！太入味啦！
6.贼入味！
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