葱椒羊肉

【美食】不放一滴油 / 快手葱椒羊肉——健康低卡家常菜

wangye

发布时间：2023-10-13 09:15:17 浏览次数：414

很多年前在北京卫视一档美食节目里大厨教做的一道菜。

名字不是葱爆羊肉，而叫葱椒羊肉；
不放油，多一点的花椒调味，不油腻味道很好；

重点是能出很多油，放心吃不怕热量太高啦！

用料

羊肉	1份
大葱	1-2根

1.羊肉卷解冻

不放一滴油 / 快手葱椒羊肉——健康低卡家常菜的做法步骤1

2.切多多的葱，图上这点儿少了，再加2倍；

不放一滴油 / 快手葱椒羊肉——健康低卡家常菜的做法步骤2

3.先简单的用干性调味品拌一拌
花椒粉+盐+少许孜然粉，我还加了花椒粒，全部拌匀；

不放一滴油 / 快手葱椒羊肉——健康低卡家常菜的做法步骤3

4.最好用铁锅或铸铁锅，焦香味道更好；
全程不放油，羊肉卷出油很多；
锅简单烧热就放肉；

不放一滴油 / 快手葱椒羊肉——健康低卡家常菜的做法步骤4

5.一双筷子来回划拉划拉，比铲子方便；
羊肉开始慢慢出油，放葱放葱；

不放一滴油 / 快手葱椒羊肉——健康低卡家常菜的做法步骤5

6.火大火小自己把握，我一般开始小火，出油后就转中火；
再撒多一点的花椒粉，继续划拉；
淋点生抽；

不放一滴油 / 快手葱椒羊肉——健康低卡家常菜的做法步骤6

7.没放油的情况下已经出油这么多了；
肉变色关火，把肉拨到一边，再沥干一下；

不放一滴油 / 快手葱椒羊肉——健康低卡家常菜的做法步骤7

8.如果喜欢颜色重的就淋点老抽上色
我没有放，摆在灯光下颜色也超诱人，哈哈；

重点是味道呀：
和葱爆比起来，这道做法很清爽，多余的油脂全部被留在锅里，放心吃！

不放一滴油 / 快手葱椒羊肉——健康低卡家常菜的做法步骤8

9.肉质依旧很嫩，葱香味浓郁，花椒粉和葱一定一定要多一点哦。

不放一滴油 / 快手葱椒羊肉——健康低卡家常菜的做法步骤9